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自制绿豆糕最简单的方法窍门;如何自制绿豆糕?


自制绿豆糕最简单的方法窍门;如何自制绿豆糕?

来源:火狐官方站点    发布时间:2024-02-05 14:11:54

  绿豆糕是夏天的传统糕点之一,是一种消暑小食,前阵子看到朋友圈里有好友晒绿豆糕,看的我都嘴馋了,于是上网买了脱皮绿豆来制作绿豆糕。这绿豆糕色泽浅黄,细润紧密,口感细腻,入口松软,食用它可以有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿等益处,在炎炎夏日里是一道极好的小点心。今天多妈就来分享制作绿豆糕的详细步骤,这款夏天最爱的小点心低糖少油更健康,美味无添加,做法很简单,一定要会哦!

  要说这绿豆糕自己在家做起来并不复杂,原料就是我们夏天常吃的绿豆,加一些糖或蜂蜜制作而成。以前偶尔我也会从外面的糕点铺里买绿豆糕,总觉得不是自己想要的那个味道。后来自己学着制作,能控制糖量和油量,几经调试,也终于找到了对自己最合适的口味,而且是纯绿豆制作的绿豆糕,没有加其它的食材,也没有添加剂,用料实在味道更好,唯一的缺点在于不能存放太久,最好在两天内吃掉。这次正好赶在周末,准备了原料做绿豆糕,用了新收到的阳晨模具,做了不同的造型,不仅有花的,还有孩子们喜欢的小兔子和小螃蟹,孩子们动手压出可爱的形状,十分的兴奋,直说我的原料准备少了!

  超市里的普通绿豆也可拿来制作绿豆糕,但是给绿豆脱皮这个工序实在是太麻烦了,还好现在很多原料都被一些工厂做了初次加工,所以我图省事都是买的脱皮绿豆来制作,如果不嫌麻烦的话也能试试自己动手脱皮,把绿豆浸泡透了,用手轻搓就可以去掉绿豆皮,但是因为量大,所以比较费时间。来看看我是怎么用脱皮绿豆做绿豆糕吧,步骤图拍的多了一些,做法已经很详细了,希望小伙伴们能够喜欢。

  步骤1、准备脱皮绿豆,我刚好买了一包是400g,通过你自己的需要取用适量的绿豆即可,这种脱了皮的绿豆做绿豆糕还是很方便的;

  步骤2、取200g脱皮绿豆用清水洗净后,加上适量的清水浸泡3小时左右,天气热,建议放到冰箱冷藏浸泡;

  步骤4、蒸屉上铺上笼布,把绿泡好的绿豆放到笼布上,铺平,蒸30分钟左右,蒸好的绿豆还会继续发涨,一捏就成面状了;

  步骤5、取60g的冰糖,我这里用的是糖,换成其它的冰糖或者白砂糖都是可以的;

  步骤9、很快绿豆就变成了绿豆泥了,很是细腻,想要绿豆糕口感好,一定要把绿豆打的超细才行;

  步骤10、不粘炒锅上火烧热,放上20g的无盐黄油,黄油平时都是冷冻保存的,受热后很快就会融化,火一定要小一点;假如没有黄油或者不想用黄油,可用玉米油代替,因为玉米油没什么特殊的味道;

  步骤13、炒的时候肯定要小火,而且翻炒的频率要高一些,才会把绿豆泥中的水分尽快炒出去又不会让绿豆泥炒糊,这种软软的硅胶刮刀就比较好用,而且不伤锅;

  步骤14、炒好的绿豆泥已能成形成团,成这种状态就可以关火了,放凉一点再用;

  步骤15、准备好模具,我这里用的是阳晨新款的月饼模具,有小兔子、小螃蟹、还有四种不同的花型,一般孩子们都会很喜欢小动物造型的;

  步骤17、小兔子模具装好花片,取出一个绿豆泥球,放到小兔子模具里,轻轻往里按两下;

  步骤18、倒扣在平放的面板上,稳住模具的下半部,用力按压模具的推手,再轻轻推出绿豆糕,一个漂亮的小兔子造型的绿豆糕就做好了,是否很可爱呢! 用不同的模具能做出不同型状的绿豆糕,喜欢什么样的就做啥样子的吧!

  这个是小螃蟹造型的,一样也是把绿豆泥球放到装了花片的模具里,用力按压后推出来,就自然形成了螃蟹造型的绿豆糕,简单好做,好看又好吃,这样的夏日小点心超级受欢迎呢。

  用另一套【花好月圆】模具做出来的绿豆糕,表面图案各异,每一个都很漂亮。这些模具是月饼和糕点通用的,不但可以制作绿豆糕、红豆糕,还能做成带馅的糕点,还能用来做月饼,只要你喜欢,发挥自己的创意,想怎么做就怎么做,好看又好吃,还可以充分的利用模具,不如动手试试吧!

  绿豆糕虽然好吃,但不是所有人都适合食用绿豆糕。孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、平素身体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

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